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《舌尖上的毒:酷农解密食品安全》的笔记3-奶茶,既没奶,也没茶

#社会问题 #食品安全
离职的员工到处去说原来公司的“坏话”,这个员工一定是个没有道德的人。
曾经我也是这么认为的。
可是,最近我的想法变了,
一个知道内情而不去告诉别人,眼看着别人吃亏上当的人,
那才是个彻底道德败坏的人。

1.别轻易喝下它

后来孙焕平才知道,所谓的蛋白精其实就是三聚氰胺。三聚氰胺,俗称密胺、蛋白精,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。它是白色单斜晶体,几乎无味,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等,不溶于丙酮、醚类,对身体有害,不可用于食品加工或用作食品添加物。

婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品。

2.奶茶?既没奶,也没茶

可以说,武汉大多数奶茶店所售的奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兑而成,长期饮用,将会为身体健康埋下隐患。

“大多数香甜爽口的奶茶其实就是一堆食品添加剂加上色素做成的,时下流行的果味奶茶也大同小异。”

市面上出售的大多数奶茶使用的‘奶’是一种奶精,而奶精的主要成分叫氢化植物油,是一种反式脂肪酸,与鲜奶根本搭不上边。奶精不仅价格便宜,而且味道更香浓,原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质,长期摄入,可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率。”

“鲜奶一斤大约一块五,按照2∶1比例冲调奶茶才会有奶味,一小杯奶茶360毫升,要用240毫升鲜奶,价格就在8毛钱左右了,这还没有加上其他原料,武汉一杯360毫升的奶茶普遍售价在两块五,加上房租、水电、人工成本,用鲜奶就要赔本了。”

奶,其特点就是把大分子牛奶化整为零,方便人体吸收,广告做得也很形象。如果搞个相反的,把小颗粒搞成大颗粒,让人吸收不了你会买吗?

有些生产商开始往里面加高分子材料,也就是传统意义上的塑料。

水果奶茶为了增加水果的质感,不少奶茶店往里面加果肉,果肉五颜六色,很多都是经加工而成的产品,全部添加了色素等成分。除了白色果脯外,其他颜色的果脯都是添加色素形成的,比如日落黄、胭脂红等。不过,喝一两杯人体也不会感觉有什么异样。

据了解,日落黄是一种人工色素,如果超标使用就有致癌的可能;如果频繁饮用,累计超标同样会增加风险。

奶茶的另外一个不得不说的秘密是甜蜜素——奶茶甜味的来源。正常的甜味应该来自蔗糖,但奶茶中的甜味却是来自甜蜜素,即糖精。”

陈某不无忧虑地说,适当的糖精放到奶茶里不要紧,但是有些奶茶店使用的糖精违规添加了芒硝和工业氯化镁,一般进价低于10块钱一斤的糖精都可能添加了芒硝和氯化镁,这种东西都是工业用的,人怎么能吃呢?

“也就是说,所谓的奶茶里面,其实是既没奶,也没茶。”孙焕平说。

制作一杯普通奶茶大体需要植脂末、麦芽糊精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、亮兰苯甲酸钠等食品添加剂。

老板笑了笑:“奶茶就是添加剂做的,一杯奶茶含有上十种添加剂,要是出问题早就该出了。

3.乳业工人的良心话

离职的员工到处去说原来公司的“坏话”,这个员工一定是个没有道德的人。曾经我也是这么认为的。可是,最近我的想法变了,一个知道内情而不去告诉别人,眼看着别人吃亏上当的人,那才是个彻底道德败坏的人。

我就不相信地球上的奶牛,能挤出那么高蛋白质的奶……

尿素怎么转化为三聚氰胺的?

很简单,奶粉的生产过程就是将鲜奶放在封闭的、高温的环境下,然后采取喷雾的方式直接转化成粉状就成了奶粉,而尿素在高温下会产生变化,生成三聚氰胺,有毒的奶粉就这样生成了。”

那就加抗生素,每50公斤牛奶加20万单位的庆大霉素,保证你放上两天之后,奶还是鲜奶,连味道都不会变。

早上,买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚氰胺奶,吃完后,开锦湖轮胎的车去上班。中午,瘦肉精猪肉炒农药韭菜,再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉,加一碗石蜡翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。下班,买避孕药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿、石膏豆腐。回到家,吃个增白剂加柠檬黄馒头……”

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